Gestión diaria de la cocina, como encargar suministros e ingredientes, controlar inventarios y realizar costeos de menús.
Supervisar del personal de cocina
Preparar y cocinar los platos según las especificaciones del menú
Desarrollar recetas para menús de comidas y bebidas, y adaptar los menús según la temporada o la disponibilidad de ingredientes
Conocer y cumplir las normas de seguridad alimentaria y otras normativas
Reclutar y capacitar al personal de cocina
Solucionar los problemas en la cocina a medida que surjan
Colaborar en idear nuevos platillos, probar recetas innovadoras