El Chef de Partie es responsable de tener una excelente presentación, conocimiento técnico de cocción, cortes y almacenamiento, supervisión y manejo de personal, actitud de servicio, organización y rendimiento correcto de sus actividades, para lograr la calidad y fluidez requerida en la operación de la cocina en los turnos que se le asignado, procesos de limpieza del equipo y área de trabajo, elaboración de platillos, manejo del distintivo H y Cristal. […]
Incluyendo bodegas, congeladores y cámaras, informar al chef de los materiales que requieren.
Durante el servicio debe estar atento al "anuncio"...