Experiencia mínima de 2 años en cocina tradicional mexicana.
Dominio en la preparación de moles, guisados, tamales, salsas y antojitos.
Conocimiento en manejo de ingredientes frescos y control de porciones.
Habilidad para coordinar equipo de cocina y garantizar calidad en los platillos. […]
Supervisión de la cocina Dirige al equipo, organiza tareas y mantiene la calidad de los platillos.
Preparación de moles, salsas y guisos Elaboran bases fundamentales de la cocina mexicana con técnicas artesanales.
Control de ingredientes y compras Se aseguran de que los productos sean frescos y de buena...