Restaurante de alta cocina mexicana por expansión y crecimiento solicita
CHEF […]
• Perfil de alta cocina Mexicana y sus ramas
• Experiencia Min. 4 años
• Radicar y haber o estar laborando en CDMX (Con disponibilidad inmediata de vivir en Puebla) en restaurantes de alta cocina mexicana
• Lic. Gastronomía
• Conocimiento y experiencia en manejo de personal, manejo de presupuestos, normas de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Control de rendimientos, mermas, pruebas, control de calidad.
• Conocimiento de tablajería. Haber trabajado con diferentes tipos de proteinas, cortes mariscos.
• Manejo...