Preparar y supervisar la elaboración de productos frescos del menú diariamente y presentar atractivamente los platillos, apegándose a la sensibilidad del producto y a la presentación del platillo.
Asegurarse que todos los alimentos preparados cubran los estándares de calidad y manejo higiénico de alimentos.
Validar el proceso de cocción de los alimentos en diferentes temperaturas.
Asegurarse que la sensibilidad de las proteínas y mariscos cumplan con la calidad establecida.
Asegurarse que la hoja de producción sea conforme al par stock establecido por día.
Mantener el área de parrilla, broiler...